芝麻南瓜餐包(冷藏法)的做法
发布时间:2022-11-20 00:18:06
简介 揉好的面团,利用冷藏法,让面团慢慢熟成,面包具有独特香气与口感。 材料高筋面粉210g 南瓜泥50g 盐4g 奶粉20g 速发酵母3g 水120g 奶油12g 内径2020cm烤盘1个 黑白芝麻各适量做法1
1. 南瓜数块蒸熟,取泥约50g。2. 将所有材料放进搅拌缸中,奶油除外。搅拌成团时,放入切块的奶油。3. 面团打约5~6分钟后,取出摔打至光滑。4. 钢盆中抹点油,放入面团。放入冰箱冷藏11~12小时。5. 冷藏后的面团取出,室温下30分钟。
26. 将面团分割成九小块,搓圆。7. 取两个盘子,各放些黑白芝麻。8. 取小面团,表面沾点水,然后黏取芝麻。9. 黑芝麻黏四颗,白芝麻黏五颗。均匀放入烤盘。
3将面团放入39度C发酵空间,约50分钟。倒数15分钟前,烤箱以180度C预热。
4烤约18~20分钟。或视各家烤箱而定。
5因为不含糖,涂抹果酱类都很优喔!