草鱼适量

　　青红尖椒适量

　　葱适量

　　蒜适量

　　洋葱适量

　　甜糯米酒适量

　　白酒适量

　　老抽适量糖

　　适量醋

　　适量盐

　　适量鸡精

　　1. 草鱼治净，切成块，加适量盐腌制30分钟，口味偏淡的也可不腌制，直接下锅煎。

　　2. 将配料都切碎。

　　3. 锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎。

　　4. 煎至两面金黄皮脆，出锅备用。

　　5. 锅中留少许油，下配料炒香。

　　6. 依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精，炒匀。

　　7. 再倒入鱼块，炒匀后，将汤汁收干即可。