简介 http://www.withheart.com.tw/ http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5686747 今天有心肉舖子要分享的「肉末炖马铃薯」，食材选择具有产销履历的猪后腿绞肉或鸵鸟绞肉，绞肉是以肉与油为8：2的黄金比例制成，料理显得不油不腻，搭配微波过的松软马铃薯，将酱油与绞肉炒至略乾，肉香味非常浓郁，随意组合其他蔬菜或根茎类料理，是好吃又健康的家常菜 材料猪后腿绞肉300克 马铃薯4颗 葱4支 沙拉油1大匙 盐少许 酱油2大匙做法1

　　 葱洗净，切成碎末后备用。 马铃薯刷洗干净，切成约1cm的小块，放入微波炉加热10分钟。 绞肉放入滤网中，浸入滚水中搅拌汆烫至完全变色，捞出沥干水份。

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　　 热锅倒1大匙油烧热，放入作法3的绞肉，以小火慢炒约3分钟至表面略干且散发肉香，加入酱油续炒至均匀上色。

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　　 作法4锅中加入1杯水，改中火拌匀并煮滚，加入作法2马铃薯块续煮至汤汁略收乾，洒入葱末及少许盐拌匀，即可上桌。