简介 减糖烤起司蛋糕跟蓝莓搭配在一起就成了健康的甜点！没加面粉的重乳酪蛋糕，吃起来好满足！ 材料

　　奶油乳酪 375g,黄砂糖（可用细砂糖） 1/3杯(cup),酸奶油 150g,椰子汁（可换成柠檬汁）2 大匙(tbsp),香草精（可省略） 1茶匙(tsp),蛋 3颗,蓝莓（冷冻或新鲜皆可） 1杯,饼干 200g,奶油（融化前） 80g

烤蓝莓起司蛋糕的做法

　　1、预热烤箱至170度。

　　2、将饼干放在密封袋里敲碎，接着倒入融化后的奶油。摇动密封袋让饼干和奶油均匀融合。将拌好的饼干料倒入烤盘，让饼干平均分布于烤盘底部，用手压紧、压平。整个烤盘放入冰箱冷藏让饼干底变硬。（可减量至50g的奶油，搭配植物油。但油要先加一些，把饼干摇匀，再继续加。看到饼干粉末有和油融合均匀的状态即可停手。）

　　3、把奶油起司、糖、酸奶油、椰子汁、香草精放入搅拌盆中，用打蛋器拌至滑顺。加入一颗蛋，打匀，在依序加入＆打匀剩下的两颗蛋。

　　4、把放在冰箱里的烤盘拿出来，将步骤三的成品倒入。将洗过并去除水分的蓝莓倒入烤盘里的面煳。轻柔的拌一拌让蓝莓可以平均分布。

　　5、放烤箱中层烤一个小时。拿出来后放冷却。接着放入冰箱冰一晚（用保鲜膜将表面覆住以免干掉）。隔天从冰箱拿出来后即可切片享用啰！（各家烤箱不同，但都是烤到蛋糕上色后就差不多。如果想再烤久一点可以用铝箔纸遮一下再烤15分钟。从烤箱拿出来时若感觉蛋糕中间处仍有些轻微晃动，是没关系的。）