材料中种面团： 高粉210克 酵母2.5克 天然酵种70克 水125克 主面团： 糖50克 T55粉90克 盐3克 酵母1克 奶粉10克 黄油25克 水3040克 巧克力70克 纯巧克力豆适量 可可粉10克 黄油8克做法1

　　中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵至2倍以上

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　　发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，（如果制作巧克力面团，巧克力需要加黄油10克提前融化，和可可粉一起加入面粉中），揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。放入盆中室温发酵30分钟

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　　分割每个200克左右，继续醒发15分钟

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　　把面团分别擀成长方形，抹上融化的黄油

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　　2个面团叠在一起，上面按自己的需要撒上巧克力豆

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　　卷起

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　　按自己模具的大小进行分割，我的每个90-100克左右，发酵至2倍大

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　　表面刷蛋液，烤箱165-170度，烤30分钟左右即可

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　　成品