简介 这个卤豆干不用一滴水，油的用量比酱油多，却不显油腻，加了少许梅粉，入口回甘，当做休闲小零嘴，愈嚼愈香。 材料豆干1200g 酱油96cc 沙拉油160g 糖30g 甘草4片 八角2个 干辣椒数个 梅粉1小匙做法1

　　酱油、沙拉油、糖、甘草片、八角、辣椒干全部放入锅中煮滚。

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　　然后放入烫过水的豆干。

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　　转中小火，加入梅粉，用木匙翻炒，豆干渐上色了，继续在锅中煮，三不五时的翻拌一下，约煮30分钟。

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　　放凉后连锅中的油一起倒入保鲜盒冷藏，食用时再沥掉油。