简介 每回去面包店最大诱惑就是香葱肉松面包卷,JUICY的美乃滋搭配满满肉松,真是大满足啊!! 材料汤种面团68g 高筋面粉200g 鲜奶81g 砂糖20g 橄榄油30g 盐1匙 干酵母3g 鸡蛋1颗 葱花适量 白芝麻适量 美乃滋1瓶 肉松100g做法1

　　 [注1]汤种面团 : 高筋面粉50g/牛奶150g/冷水100g 一直煮到糊成团,放凉后入冰箱,可放置4-5天左右[主面团]高筋面粉200g/鲜奶81g/砂糖20g/橄榄油30g/盐1匙/干酵母3g全部投入面包机,启动面团模式,一小时候完成第一次发酵

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　　 滚圆静置10分钟

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　　 压扁铺平为烤盘大小,放入烤箱发酵50分钟

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　　 刷蛋水,撒上葱花/白芝麻,烤箱预热190度C,烤约10分钟至表面呈棕黄即可,不要烤太久以免卷时破裂

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　　 取出降温后,倒扣,抹沙拉酱

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　　 把两边硬皮切掉一点,卷起来,包著放一下才会固定

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　　 定型后切成6小段

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　　 切面涂上沙拉酱,沾肉松,就完成了~