简介 每次妈妈端上一碗芫茜皮蛋鱼片汤，都不忘忙说一句：「多喝一点，下火。」的确芫茜有清热气作用，加上鲩鱼肉的鲜味，多喝一碗吧！

  材料鲩鱼200克 芫茜70克 姜20克 皮蛋2只 水1.5公升 绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 盐及胡椒粉适量做法1

　　鲩鱼片切成双飞薄片摊平

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　　鲩鱼片加入绍兴酒，麻油，盐及胡椒粉醃10分钟

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　　姜去皮后切片。芫茜洗净后切去根部

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　　皮蛋去壳及清洗后切成4份

5

　　将1.5公升水煮滚，加入姜片及芫茜，煮15分钟

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　　加入皮蛋煮5分钟

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　　加入鲩鱼片煮3-4分钟

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　　加盐及胡椒粉调味即成