材料：

　　腐皮 (bean curd skin)约20 x 25cm 2张

　　紫菜 (dried seaweed)约20 x 20cm2张

　　豆包 (bean curd pouches) 8个

　　纱布 (cheese cloth) 2张

　　辅料：

　　豆腐 (tofu) 200g，挤干水分

　　太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)

　　姜 (ginger) 3片，切末盐 (salt)

　　花椒粉 (Szechuan pepper) 1/3小匙 (tsp)

　　烟熏料：

　　大米 (rice) 1杯

　　红茶 (black tea leaves) 3大匙 (tbsp)

　　糖 (sugar) 3大匙 (tbsp)

　　八角 (star aniseed) 3粒

　　1) 豆包切碎，加辅料拌匀；

　　2) 纱布平摊，放上腐皮，再均匀铺一层豆包碎。铺上紫菜，卷成筒。纱布裹紧后用棉绳扎紧；

　　3) 入蒸笼，大火蒸20分钟，凉后拆开纱布。表面抹点油，用中火烟熏6分钟。吃时切片。