熏豆包卷的做法
发布时间:2019-03-10 20:28:49
材料
材料:
腐皮 (bean curd skin)约20 x 25cm 2张
紫菜 (dried seaweed)约20 x 20cm2张
豆包 (bean curd pouches) 8个
纱布 (cheese cloth) 2张
辅料:
豆腐 (tofu) 200g,挤干水分
太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp)
姜 (ginger) 3片,切末盐 (salt)
花椒粉 (Szechuan pepper) 1/3小匙 (tsp)
烟熏料:
大米 (rice) 1杯
红茶 (black tea leaves) 3大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 3大匙 (tbsp)
八角 (star aniseed) 3粒
熏豆包卷的做法1) 豆包切碎,加辅料拌匀;
2) 纱布平摊,放上腐皮,再均匀铺一层豆包碎。铺上紫菜,卷成筒。纱布裹紧后用棉绳扎紧;
3) 入蒸笼,大火蒸20分钟,凉后拆开纱布。表面抹点油,用中火烟熏6分钟。吃时切片。