香滑茶碗蒸蛋的做法
发布时间:2019-03-11 05:58:35
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预备材料。
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取一个碗,加入3棵蛋、6棵蛋量的水或高汤、鲜奶、盐和米酒,以顺一方向拌匀。
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然后利用滤网过筛,滤走泡沫与黏液。
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把处理好的蛋液倒进2个小茶杯或小碗里至7分满,盖上盖子或包上耐高温保鲜膜。
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蒸锅内下水烧热,然后把碗放入锅以大火蒸1分钟后,转中小火蒸4分钟至蛋液半凝固。
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排上鱼板、蟹肉棒和鸿喜菇盖上盖子再蒸4-5分钟至蛋液完全凝固。
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取出,打开盖子,淋上酱油和麻油,放上葱花即可。
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加了牛奶,更滑溜,入口即化的口感。