简介 小小的茶碗装着嫩滑的蛋，还点缀著不同漂亮的配菜。吃下味道不但有浓郁的蛋香，还融入了鲜香味。我这个蒸蛋还添加了一点牛奶，使香味更浓郁，口感更滑溜。 材料鸡蛋3棵 鱼板4片 蟹肉棒4条 鸿喜菇适量 6棵蛋的水汤约250ml 鲜奶50g 葱花少许 盐半茶匙 米酒1大茶匙 麻油、酱油各少许做法1

　　 预备材料。

2

　　 取一个碗，加入3棵蛋、6棵蛋量的水或高汤、鲜奶、盐和米酒，以顺一方向拌匀。

3

　　 然后利用滤网过筛，滤走泡沫与黏液。

4

　　 把处理好的蛋液倒进2个小茶杯或小碗里至7分满，盖上盖子或包上耐高温保鲜膜。

5

　　 蒸锅内下水烧热，然后把碗放入锅以大火蒸1分钟后，转中小火蒸4分钟至蛋液半凝固。

6

　　 排上鱼板、蟹肉棒和鸿喜菇盖上盖子再蒸4-5分钟至蛋液完全凝固。

7

　　 取出，打开盖子，淋上酱油和麻油，放上葱花即可。

8

　　 加了牛奶，更滑溜，入口即化的口感。