简介 水煮鱼口感滑嫩、令人垂涎，是一道重庆名菜。到饭店吃水煮鱼，数得过来的几个鱼片，一大锅汤，很不过瘾和不划算。如何简单方便地吃上这道名菜，如此这般就可以了。 材料

　　鱼片200克，老豆腐200克。葱姜蒜、水煮鱼调料、油、盐、鸡精适量。

两人份水煮鱼的做法

　　1、到农贸市场买200克鱼片，老豆腐切块焯水，葱姜蒜准备好。

　　2、起锅放油炒葱姜蒜和1汤勺水煮鱼调料烧1分钟，加1碗水放入豆腐块。

　　3、水开后中火烧5分钟。

　　4、放鱼片，最好一片一片放，否则会粘在一起，煮2分钟左右。

　　5、放盐和鸡精调味，撒上葱花和花椒。

　　6、另起锅烧热油50克浇在葱花、花椒上即可上桌。

小诀窍

　　1、到农贸市场买半成品鱼片，回家直接下锅。

　　2、到超市买水煮鱼调料或者干锅（香锅）调料，自己准备一点葱姜蒜调料就可以了，十分简单方便又好吃。