义大利千层面的做法
发布时间:2019-03-10 16:06:03
简介 义大利千层面利用多层的面皮堆叠,内层夹上白酱、肉酱及起司,有着多重的口感和浓郁且丰富的味道,使得千层面成为义式料理中的经典美食。*先别被大量的步骤吓到了,这道料理基本上一次就讲了两种基本的酱料,学起来之后就可以做出更多不同的变化,千万别错过了。 - 欢迎大家到我的粉丝专页: https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料千层义大利面6片 奶油60g 中筋面粉60g 牛奶600ml 罐装番茄1罐 洋葱4分之1颗 蒜末1小匙 绞肉250g 番茄糊3大匙 义式综合香料1大匙 海盐少许 砂糖少许做法1
首先奶油放入锅中加热。
2等奶油溶化后加入面粉拌炒。
3接着少量、分次的加入牛奶,等面糊成为浓稠的酱汁状后起锅备用。
4接着起另一油锅,将洋葱末和蒜末慢慢炒出香味,且呈透明状。(锅子均匀的导热让洋葱能够充分受热,让食材熟成的速度一致,美味才能达到平衡。)
5加入绞肉拌炒,炒到散发出香味。
6将番茄及番茄糊加入锅中,拌炒均匀
7加入义式香料,转小火炖煮至汤汁收干约3分之1左右即可起锅备用。
8首先利用橡胶刮杓在烤盘中均匀的涂上一层白酱。
9接着依序铺上面皮、红酱、白酱、起司,直到烤盘装满,最后也别忘了洒上满满的起司喔。
10再来就可以送进烤箱用190度的温度烤35分钟,等到表面的起司变的金黄就完成了。
11色彩丰富的千层面,相互衬托让料理变得更好吃了。