简介 食谱出处:西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html 严选好食材、橄榄油，以不破坏食物原味的方式，简单烹调，让食材释放真实好滋味，大家都可以在家轻松完成这道健康餐点! 材料义大利贝壳面2杯 香菜少许 鸡腿肉1只 辣椒干少许 新鲜辣椒1根 橄榄油2大匙 盐少许做法1

　　 将贝壳面放入加盐滚水中煮至Q软，约5~7分钟后捞起，静置一旁备用。(贝壳面不宜煮得过度软烂，维持Q弹嚼劲正好)。

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　　 香菜洗净，切碎备用。

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　　 鸡腿肉切丁撒上盐、辣椒干略拌匀后，淋上梅尔雷赫冷压初榨橄榄油1大匙拌匀，放置30分钟入味。

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　　 热锅后放入一大匙梅尔雷赫冷压初榨橄榄油，然后放入鸡肉炒熟，炒鸡丁通常建议用母鸡肉，肉质较软嫩，炒熟后肉质刚好柔嫩好入口，鸡丁熟透后放入义大利面拌炒一下，让义大利面吸入肉汤，最后加入香菜、新鲜辣椒末，熄火稍微拌炒即完成。