简介 常常有人觉得炖饭很困难，但其实炖饭就跟炒饭一样，没有严格的规则，有什么放什么。如果能从生米开始煮味道会更棒，而且其实并不会很费时哟！ 老爷家的部落格～ http://blog.udn.com/JacklovesVivien/article 老爷家的粉丝专页～ https://www.facebook.com/JacklovesVivien 材料

　　去骨鸡腿肉 1,洋葱 半个,义大利米（或泰国香米） 两把,市售罐装青酱 两大匙,帕马森起司（磨碎） 适量,白酒(可省略) 50cc,盐巴,黑胡椒适量,康宝鸡汤块1块,水600cc,月桂叶 一片

义式青酱鸡肉炖饭的做法

　　将高汤材料放入锅中烧开备用，鸡腿切成一口大小的块状，平底锅中放少许油，皮面向下将鸡肉放入锅中，将鸡肉每面都煎成金黄色后先盛出。

　　 同锅放入切碎的洋葱转中小火炒出香味后，放入米拌炒成半透明状，加入白酒，待酒精酸味挥发之后加入1/4分量的高汤，将火转至最小并不时搅拌。

　　 锅中汤汁快收干时，再补入高汤，至略为和米粒齐平的分量持续搅拌至高汤吸收，如此重复动作至米粒熟软，约需20分钟。最后一次加入高汤时将鸡腿肉放入锅中一起煮熟。

　　 起锅前加入青酱和帕马森起司拌匀，尝味道，用盐巴胡椒调整之后，即可起锅！