简介 添加多种蔬菜及新鲜蕃茄来炖煮,用义式香料做最佳的调味,使用压力锅烹煮不只快速又便利,更能让牛肉吸满了蔬菜及香料的精华,热呼呼的浓郁汤头好喝又营养满分! 材料牛腱或牛肋条500g 马铃薯2颗 蒜头1瓣 红酒200cc 海盐适量 高汤或水适量 新鲜蕃茄4-5颗 洋葱1颗 西洋芹2根 胡萝卜1根 义式香料粉1小匙 迷迭香1根 奥勒冈2-3根 月桂叶1片做法1

　　 准备材料。将所有蔬菜都切成块状,牛肉先汆烫备用。蒜头压成泥。

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　　 准备压力锅,热锅后加入一匙油,先将洋葱炒至透明状,再加入蒜泥拌炒出香气。

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　　 放入汆烫过的牛肉块做拌炒,将牛肉块炒上色,倒入红酒煮至酒精挥发。

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　　 加入蕃茄块,西洋芹,胡萝卜块稍微拌炒。

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　　 将义式香料类都下锅,加入适量的高汤(约500cc),可依个人喜爱的浓稠度做增减。过程中先用汤勺捞除汤表面的浮末。

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　　 盖上压力锅的上盖,中大火煮至滚,当压力阀上升时转小火炖煮18分钟。

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　　 炖煮18分钟后熄火,当压力阀下降后即可开盖,再加入马铃薯块一起炖煮,煮马铃薯时可依个人喜爱的软硬度再做时间上的调整。