简介 准备全家人的主菜不用花太多时间， 花椒油带出"酥麻"的口感， 【李锦记旧庄特级蠔油】提升酱料的鲜味， 搭配酸甜多汁的小蕃茄， 马上就能端上桌囉！ 「李锦记旧庄特级蠔油」始创秘方，极品蠔油 ；真材实料，品质保证；用途广泛，提鲜增色。每天都有新灵感！ ???? Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料去骨仿土鸡腿一只 盐少许 小蕃茄5~6颗 白胡椒粉适量 地瓜粉适量 【李锦记旧庄特级蚝油】10ml 淡色酱油10ml 白醋20ml 二砂糖10g 开水10ml 花椒油一小匙 姜薄片5片 蒜头一瓣 葱一枝 香菜2棵做法1

　　去骨的仿土鸡腿洗净，纸巾吸掉水分，先将鸡腿肉捶松，再以逆纹在肉较厚的地方画几刀(不切断)。以少许盐均匀涂抹稍醃入味。

2

　　起油锅，加入足可盖过一半肉片高度的油烧热后，转中火。两面撒上地瓜粉的鸡腿提起，抖掉过多粉料。以鸡皮朝下入锅半煎炸约5分钟表皮上色后翻面再炸5分钟，最后开大火逼油后起锅，以纸巾铺底吸油。

3

　　酱料B姜、香菜、蒜及葱切成末盛装起来。

4

　　一一加进酱料A的部分，拌匀成【李锦记旧庄特级蠔油】特调酱料。李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

5

　　(鸡皮朝上)切成适当大小，均匀撒上一层白胡椒，再铺上切成小块的小蕃茄。

6

　　淋上以【李锦记旧庄特级蠔油】特调的酱料即可。