材料： 肉片、莴笋、花椒、蒜蓉。

　　腌料： 淀粉、嫩肉粉、料酒、生抽。

　　调味： 盐、蘑菇精。

　　1.肉片加腌料腌制片刻（嫩肉粉少量即可，如果放多了肉的鲜味会在腌制的过程中流失殆尽，而且肉质变粉，毫无口感可言）。

　　2.莴笋斜切成薄片。花椒过一下清水除去表面尘沙。

　　3.先用少量油和蒜蓉将莴笋炒熟。

　　4.锅内下少许油，油热后放入花椒，看花椒变成深色后（不喜咬到花椒的话可以在这时候捞出花椒）加入腌好的肉片翻炒，待肉片全部变色后加入炒熟的莴笋拌炒均匀。看菜汁重新烧滚时调入味料即可捞起装盘。