简介 鸡肉含丰富蛋白质，是促进小朋友健康发育之选。不过有些人会嫌鸡肉菜式变化少、味道淡，其实只要善用酱料，一样能煮出香浓惹味的鸡肉料理。这道「麻香蒜茸豆酱鸡」，以香辣的豆瓣酱伴鸡只同吃，简单易煮，最适合煮菜初哥。 材料

　　材料 -,鸡 1/2只,辣椒（切碎） 2只,台式豆瓣酱 2汤匙,姜 2片,蒜茸 2汤匙,葱（切粒） 1棵,花椒油 1汤匙,调味料 -,豉油 1/4杯,有机黄金砂糖 2汤匙,白醋 1汤匙,绍酒 1汤匙,惹味粉 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1汤匙

麻香蒜茸豆酱鸡的做法

　　1、鸡冲洗干净，斩件后放入滚水煮滚后熄火，冚盖浸约20分钟至全熟。捞起浸于冰水过冷河，沥干后备用。

　　 2、烧红镬下花椒油，中小火爆香辣椒、姜及豆瓣酱，加入已拌匀的调味料煮滚，熄火拌入蒜茸及黑麻油，拌成麻香豆酱汁。

　　 3、将鸡件排放碟上，淋上麻香豆酱汁，撒上葱花即成。