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芋圆?地瓜圆的做法

发布时间:2019-03-10 13:15:18

  芋圆?地瓜圆的做法

简介 由于地瓜泥甜份较高,所以加入的细砂糖可少一点。加入的地瓜粉份量,需视芋泥、地瓜泥的软度而定,并无一定比例,只需揉至不黏手的程度即可。地瓜粉可以太白粉取代,但地瓜粉口感较Q,而太白粉则较软。芋头与地瓜可以用蒸的方式蒸熟。 材料

  芋头1斤,地瓜1/2斤,地瓜粉1斤,细砂糖6~7小匙,红砂糖酌量,水适量

芋圆?地瓜圆的做法

  (1)将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉与细糖揉至不黏手,将粉糰搓成长条状,再拧成等份小颗粒。

  (2)将煮芋头的水,添加适量的水与红砂糖煮成糖水。

  (3)另煮1锅水,水开后将作好的芋圆及地瓜圆放入煮至浮起,再捞至糖水中即可。

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