简介 不但含有丰富既蛋白质，膠质等，仲可以滋阴，固腎，迅速消除疲劳，系秋冬季节最好既汤水哦～。 材料

　　花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片

花胶虫草花炖鸡的做法

　　1.花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。

　　2.鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。

　　3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。

　　4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。

　　5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。

　　7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。

小诀窍

　　1.喜欢红枣或者杞子的也可以加少许，新鲜淮山也可以落。

　　2.想要买质量好的的花胶建议去药房去买，或者落香港买会靓D.

　　3.花胶也分公乸，公的花胶煮汤不会粘锅，煮后爽口弹牙；乸既花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶的话最好放系其他食材既最上面。

　　4.用电子炖盅比较好，唔使看火。