主料：虾仁300克，鲜豌豆100克，

　　辅料：水淀粉20克，葱米10克，姜米5克，料酒5克，高汤适量，

　　调料：盐3克，味精3克，清油30克，香油2克

　　1.将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌。

　　2.用开水将虾仁、豌豆焯好。

　　3.锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开，放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。