材料：炸豆包3片，榨菜80克，笋2支，红萝卜半支，姜1片

　　调味料：盐1/3小匙，胡椒粉少许，麻油少许，酱油适量笋炒豆包的做法

　　1.竹笋先切去笋尖后放入碗中，再加入水至淹盖过竹笋的一半，然后移入微波炉中以中强波微波3分钟，再放入红萝卜继续微波2分钟后取出，将竹笋切粗丝，红萝卜切丝备用

　　2.榨菜切丝备用

　　3.起一干锅放入炸豆包以中火慢慢烘至酥黄，再起锅顺直纹切成宽条备用

　　4.锅中烧热2大匙油，先炒香姜丝、榨菜丝和笋丝，再加入炸豆包、红萝卜、酱油、1/3杯水和盐拌炒均匀后，熄火滴入麻油，撒上胡椒粉略微翻拌均匀即可完成

　　厨师叮咛：

　　*笋尖若呈现绿色，则竹笋会带有苦味，烹煮时可将笋尖切除，不但可减少苦味且较快熟透

　　*炸豆包经由烘的过程，可达到逼油和增加酥脆口感的效果