简介 盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，该菜味道独特、口感酥脆，并伴有九层塔特有的香味，使得它在台湾拥有很高的人气，广大食客对其趋之若鹜。 材料「主　料」鸡胸肉600g 「辅　料」九层塔1株约30g 大蒜5粒约20g 粗地瓜粉适量 「调味料A料」酱油2大匙 红标米酒1大匙 香油1/2小匙 食盐1小匙 白砂糖1/2小匙 白胡椒粉1/2小匙 肉桂粉1/2小匙 五香粉1/2小匙 「调味料B料」白胡椒粉1/2小匙 黑胡椒粉1/2小匙 辣椒粉1/2小匙做法1

　　 九层塔去老梗、留嫩叶，洗净、沥干；

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　　 大蒜去皮、剁成细末；

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　　 鸡胸肉剔除残骨，切成2cm见方的小块；

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　　 加入蒜末和A料用手抓匀，醃制30分钟；

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　　 然后将醃制好的鸡胸肉均匀裹上粗地瓜粉

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　　 油锅烧至五～六成热，将鸡肉放入油中炸成金黄色，捞出、沥油；

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　　 再放入九层塔炸10秒左右，捞出、沥油；

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　　 鸡肉和九层塔放入盆中，撒上B料混合均匀；

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　　 入盘，完成！