简介 豆沙锅饼常使用红豆沙当内馅，由于家里刚好有绿豆，这次改用绿豆沙，口感也不错!如果没有时间自己制作内馅，烘焙坊皆有贩售。甜点热量高，请适量食用。(照片看起来怎么有点像蛋饼...) 材料芝麻少许 奶油10g 中筋面粉150g 砂糖2茶匙 沙拉油1茶匙 水1杯 脱壳绿豆300g 沙拉油1碗 砂糖300g 水300g做法1

　　 内馅制作：将脱壳绿豆清洗好并浸泡于水中半小时，放入电锅中，加入等量的水煮熟。取出捣成泥。倒入炒菜锅，用小火拌炒，使其水分减少。炒的过程中缓慢倒入沙拉油，并倒入砂糖，持续将绿豆沙炒成松散状。

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　　 将制作好的内馅取出，取1/3份量装入透明塑胶袋内，以杆面棍擀为长宽约13cm*13cm的正方形状。

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　　 饼皮糊制作：中筋面粉150g，加1杯水、砂糖2茶匙、沙拉油1茶匙，用搅拌器搅拌均匀。

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　　 开小火将平底锅预热，取2汤勺份量的饼皮糊，倒入平底锅，使其均匀分布。在饼皮周围放入奶油，可使饼皮较不易沾锅容易掀起。

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　　 待饼皮成形，将内馅从塑胶袋中取适量置于饼皮上，待饼皮略为被烤熟，从四个边往内折，若中间有未包覆处，再倒入饼皮糊补平。

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　　 翻面后，洒上芝麻，待饼皮颜色呈现微焦黄色即可起锅。为美观，先切边，再切成小块装盘即完成。