简介 菠菜含有多种维生素及芳香苷、氨基酸、万寿菊素、菠菜素、生育酚，具有敛阴润燥、活血、利五脏、止烦喝降压之功效，与滋阴养肺、益气活血的雪耳和补肝明目、养血的枸杞子同煮，有滋阴润肺降血脂、防止动脉硬化之功效。 材料

　　菠菜200g，雪耳30g，枸杞子若干，油、盐、糖、酱油、蘑菇精、生粉各适量

碧菠雪耳的做法

　　1、摘洗净菠菜，水煮开后放入油、少许糖，放入菠菜，焯熟装碟。

　　2、用生粉、油、糖、盐、蘑菇精、水煮成白芡汁淋在菠菜上。

　　3、雪耳浸洗净，掰成小朵，飞水后备用。

　　4、枸杞子洗净。

　　5、炒锅烧热下油，放入雪耳、枸杞子翻炒透后下少少水，放糖、酱油加盖略煮后，加入盐、蘑菇精调适味，铲起加在菠菜面。一款简单、营养的素菜就可以上桌了。