芒果4个，牛里脊300克，青红椒各50克。调料老抽5克，味精10克，干淀粉50克，鸡蛋2个，香油5克，色拉油500克。

　　1、将芒果一切为二，将肉取出切成条状，将芒果壳做成盛器。

　　2、将牛里脊切成柳叶形，加老抽调色后再加淀粉、味精、鸡蛋上浆。

　　3、将腌制好的牛柳入烧至四成热的油锅中滑油1-2分钟捞出沥油，锅留底油烧至六成热，将芒果肉与滑熟的牛柳、青红椒丝一同大火煸炒10秒后淋上香油。

　　4、将炒好的芒果牛柳装入香芒盏中即可。

　　味型

　　特点

　　芒果软滑，牛柳咸鲜，色彩搭配合理，营养丰富。

　　制作关键

　　芒果取肉时用汤勺往下刮比较容易出肉。