简介 蒜香排骨是一道美味可口的地方菜，炸香的排骨外表金黄，入口香脆，轻轻一咬，骨肉分离，吃完满嘴还留着蒜香，是下酒的最佳伴侣 材料排骨500克 蒜头2个 生粉1碗 盐适量 鸡精适量 食用油适量做法1

　　准备材料。

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　　将蒜头去皮洗干净用搅拌机搅拌成蒜酱备用。

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　　将蒜酱，盐，鸡精倒在排骨上。

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　　将上面的材料搅拌均匀腌制1小时左右。

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　　将腌好的排骨粘上生粉备用。

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　　热一锅热油，放一块排骨下去试油温。

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　　等油做够热(如图）就可以把粘好粉的排骨一块块的放下去炸，如果太多就分2次炸。

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　　将排骨翻过来炸另一面，炸好捞起来备用。

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　　将油锅重新加热，将2次炸好的排骨再一起放进油锅里炸到金黄色。

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　　将排骨炸熟捞起来晾油备用。

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　　在盘底加一张吸油纸，将炸好的排骨摆盘，并加上香菜装饰。

小诀窍

　　1、腌制时间要足够。

　　2、油温要够热排骨才不会吸太多的油。

　　3、此份量可够3-4人食用。