简介 猴头菇因外形酷似猴头而得名，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。 材料

　　鲜猴头菇200克，猪肚300克，姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量。

猴头菇猪肚汤的做法

　　1、鲜猴头菇用清水冲洗一遍，再用1%的盐水浸泡半个小时后冲洗两次，沥干水分焯水。

　　2、猪肚用盐、醋、面粉抓洗，再煮2分钟用刀刮去粘液切条。

　　3、砂锅放清水、猴头菇、猪肚、生姜、胡椒粉、料酒焖煮2小时左右（压力锅15分钟）。

　　4、放盐和鸡精调味即可。