简介 鸡蛋豆腐比起一般豆腐较不易碎散，也不易出水，适合用来煎、炒、炸。 煎豆腐是家中常见的料理，但在煎好豆腐后的调味上选择性不多，搭配红葱肉燥酱是相当简单方便的选择。 不过在料理的过程中，还是避免用锅铲大力的翻炒，尽量用锅铲轻推豆腐保持豆腐的完整性。 材料

　　鸡蛋豆腐1盒，青葱10g，蒜末10g，辣椒丝5g，红葱肉燥2大匙，原味高汤50cc

肉燥家常豆腐的做法

　　1、将鸡蛋豆腐切厚片、葱切花备用。

　　2、热锅，倒入少许油，将作法1的鸡蛋豆腐片放入锅中煎至两面金黄。

　　3、加入蒜末、辣椒丝、牛头牌红葱肉燥及牛头牌原味高汤，以小火煮开。

　　4、续煮约1分钟后汤汁略收干，起锅盛盘撒上葱花及辣椒丝即可。