椰丝红豆麻吉的做法
发布时间:2019-03-11 04:44:08
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麻吉作法请参考面包机自制~客家麻吉: https://icook.tw/recipes/108456 只是这个麻吉要有点甜度,所以在面包机搅拌那个程序,要加15g的水麦芽或糖粉。做好放在抹油的塑胶袋里备用。
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乌豆沙作法请参考乌豆沙馅~相思红豆:https://icook.tw/recipes/118109
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这麻吉是我事先做好,冰过有点硬,所以拿去回蒸蒸软,放凉再操作,只是这样会比较黏手,还是要准备保鲜膜上面抹油,用塑胶袋抹油套住手,将麻吉移到保鲜膜上,麻吉上面抹薄薄一层油,在覆蓋保鲜膜上去,用擀面棍擀开擀薄,拿掉上面的保鲜膜。
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将乌豆沙平均舖在麻吉上,把上方的保鲜膜往下拉,将内馅卷起成圆筒状,用保鲜膜包住稍为滚圆。
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滚圆卷成圆柱型,放凉。
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刀子沾水,将麻吉切成适当大小,每切一刀,就要用餐巾纸将刀子擦干净,再沾水再切。
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准备一碗水跟筷子,筷子沾水夹麻吉去沾椰子丝,这样才不会黏手黏筷子。
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将麻吉均匀沾上椰子丝。
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沾好椰子丝,放在盘内,就可以享受软QQ的麻吉囉!没吃完要盖上盖子,以免接触空气,久了会变硬喔!