鸡下腿 4只,薯仔 2个,青瓜 1条,豆卜 8粒,老抽 2匙,生抽 2匙,绍兴酒 1瓶盖,盐 适量,糖 适量,生粉 适量,椰汁 100ml,咖哩酱 2匙,水 适量

　　1、鸡下腿解冻后以腌料腌过夜，豆卜去油备用

　　2、煎香鸡下腿，爆香切块薯仔

　　3、下咖哩酱和水炖煮2，加入豆卜，至鸡肉熟和薯仔软身，食材入味

　　4、下椰汁并以盐糖调味

　　5、加入切碎的青瓜粒煮一至两分钟

　　6、上碟（可随意加入玉米仔/菇类/花椰菜等等）