简介 秋刀鱼营养价格高，且经济实惠，除了干煎、炉烤，用番茄风味酱汁来煨煮，吃来也爽口够味， 再次加热滋味更醇厚，适合一次多炖煮些做为常备，三天内慢慢分食完毕皆不走味。 材料秋刀鱼6尾 老姜适量 葱白适量 牛番茄2颗 椰子油2大匙 糖3大匙 白酱油3大匙 番茄酱1大匙 罐头香料番茄块1罐 米酒120ml做法1

　　备料：牛番茄去皮切块／葱白切段／姜去皮切片另外准备一些葱丝盘饰用。

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　　秋刀鱼如果冷冻，可不拆包装流水解冻或提前放至冷藏低温解冻。完全解冻后，去头尾及内脏，每尾再分切成4段备用。

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　　炖锅内倒入椰子油，从冷油开始将姜片及葱白炒至闻到香气飘上来。

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　　加入糖炒至融化，随后将牛番茄、番茄罐头及番茄酱一一入 锅，拌炒均匀。

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　　投入所有秋刀鱼块，尽量减少叠放…米酒入锅...

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　　酱汁煮至滚起后，加盖转小火慢炖60～80分钟入味。

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　　（留意鱼刺）趁热食用风味最好。