简介 想说，周末为家人准备道「看起来澎派，做法却相当简单的… 义大利面呗」 有虾、有蛤蛎、有蔬菜，还有面 就不用来个三菜一汤，超适合懒人?i58的料理(哈哈哈~) 材料鲜虾约20只 蛤蛎or海瓜子约60元的量 番茄(去籽)一颗 洋葱末半碗 蒜末/姜末适量 芹菜末1/3碗 义大利水管面2~3人份 苦茶油(炒料)15ml 番茄糊番茄糊 蚝油1小匙 米酒1匙 胡椒粉适量 盐/糖少许做法1

　　 自己买鲜虾来处理较安心，活跳跳的鲜虾，不好处理，可以先放置冷冻库，让牠冷静，然后在活水下彻底清洗干净，将虾头长须；虾尾尖刺小心剪掉，备用~

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　　 吐好砂的蛤蛎 or 海瓜子，也要将外壳洗干净，备用~

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　　 番茄、切成小小丁，装盘备用 (因为番茄汁会一直给它溢出来~~~)洋葱、姜、蒜、芹菜，也切成末备用~

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　　 煮面锅，冷水时，加一小匙盐，待水沸腾后，放进适量的义大利水管面及1/2匙苦茶油，煮熟，可依个人喜欢的口感，决定煮面的时间... PS.[1] ?i58喜欢较有嚼劲的口感，煮了8~10分钟(水管面较厚，煮熟时间会比面条再久一些)[2] 冷水时加盐，是因为当煮面水正沸腾时加入盐，沸点会忽然升高，滚烫的水容易满溢出来，太危险了~![3] 在煮面时同时加入一点儿油，可以避免起锅时，面面紧紧相依，互相沾黏在一起

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　　 煮面的同时，以15ml 苦茶油先炒香姜末、蒜末、洋葱丁 待闻到蒜香时，再加入番茄丁及番茄糊、米酒、1小匙蠔油炒香 加入刚刚煮面的水三大匙(约饭碗8分满)，少许的盐及糖调味 待番茄酱汁滚沸后….

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　　 再加入之前煮熟的义大利水管面、及处理好的鲜虾、蛤蛎，盖上锅盖 待鲜虾变红、蛤蛎大开 (约40~45秒) 即可熄火 趁热炒洒上大把的芹菜末，少许的胡椒粉，搅拌均匀，即可盛盘享用~

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　　 PS.[1] 没有番茄糊，用番茄酱也ok~[2] 海鲜、番茄酱、蠔油本身都有咸味，吃的较清淡的朋友，盐其实可以不必放~!

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　　 ? 番茄中的茄红素，属于脂溶性维生素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到茄红素的营养囉~!