简介 潮州最特色之一是卤味菜，今天教大家运用香料去熬煮，简单美味又好吃的卤水鸭！ 材料鸭腿2个 卷心菜1/2个 南姜100克 干葱头100克 鸡汤1升 老抽100毫升 生抽300毫升 陈皮1片 蒜头2瓣 八角6个 小茴香1汤匙 黑胡椒1汤匙 香菜籽粉1汤匙 肉桂粉1汤匙 盐1汤匙 香菜适量 沾酱： 白醋2汤匙 蒜末1茶匙 小尖椒1茶匙 蜂蜜1汤匙 葱花适量做法1

　　把姜切片；卷心菜切薄丝；小尖椒切丁备用。

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　　将鸭腿洗净沥干水份，用盐搓鸭皮表面腌制一晚备用。

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　　将蒜头、干葱头、姜片、陈皮、八角、小茴香、黑胡椒，香菜籽粉和肉桂粉放入昆布袋。

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　　把鸭腿放入加水的汤锅里，加入调料昆布袋、老抽、生抽和鸡汤，煮开转中小火，盖上锅盖，焖煮1.5小时。

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　　沾酱：将蒜末、辣椒碎、蜂蜜、白醋和葱花拌均备用。

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　　装盘，放上卷心菜丝、鸭腿，洒上香菜，搭配酱料汁即可享用。