小洋芋250克、孜然适量、蒜头2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面适量、味椒盐少许、油适量。

　　1、小洋芋带皮洗干净沥水待用，同时备好其他配料；

　　2、洋芋入水煮熟‘

　　3、不确定的用筷子戳入较大的小洋芋中，能轻易插入就可以了；

　　4、煮熟的小洋芋，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了；

　　5、把所有去皮后的洋芋用刀轻轻拍扁，裂开没关系；

　　6、锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入洋芋；

　　7、小火煎至略显金黄，表皮有点脆，洋芋装起备用；

　　8、洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎；

　　9、放入孜然，炒香；

　　10、再放洋芋重新翻炒均匀后放入辣椒面；

　　11、再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加；

　　12、调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可。