简介 京酱肉丝这道菜主要在酱香,用来配饭.包饼.拌面都相当好吃,做为便当菜也适宜! 材料霜降猪肉(切丝)约1碗 小黄瓜(切丝)1条 青葱(切丝)1~2支 蒜末1大匙 【综合调味料】甜面酱1大匙 蕃茄酱1大匙 粹酿酱油露1/2大匙 冰糖适量 米酒适量 【调味】香油适量做法1

　　 将小黄瓜丝和葱丝分别泡冰水备用

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　　 霜降猪肉切丝备用

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　　 将泡冰水的小黄瓜丝和葱丝沥干水份铺盘底备用(小黄瓜围在外圈,葱丝摆中间,待炒好的肉丝以热气呜住葱丝可去些许生葱味)

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　　 因霜降的肉有些油脂,所以以干锅先将肉丝炒到变色盛出备用(如怕肉沾锅以少油炒也可)

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　　 以1大匙油将蒜末炒香

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　　 将调好的综合调味料倒入,小火慢慢炒

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　　 再将肉丝倒入拌炒均匀,炒至汁收干,起锅前淋入香油就ok啦!

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　　 京酱肉丝上菜囉!