南瓜豆沙球的做法
发布时间:2019-03-11 03:57:59

红豆沙分成12等份搓圆备用

南瓜去皮去子后蒸熟压成泥备用

将糯米粉及糖粉放入盆中混合均匀,接着加入南瓜泥慢慢揉成一个团状(南瓜的含水量不一样,所以请斟酌要加水或加粉,以揉成不黏手的粉团为主)

手沾麻油,捏出一块小糯米团(约25g)搓圆后再将其压扁,接着放上红豆沙包起搓成圆球状

将包好的糯米球均匀沾上一层白芝麻

锅中倒入约300cc的油,加热到120度c左右将糯米球放入,以小火炸约7-8分钟将糯米球炸到金黄浮起后再捞起,放在厨房纸巾上吸除多余油份,趁热享用。(不宜冷藏否则会变硬)