鱼1条(约1斤)，葱5支，姜片2片，盐适量，蚝油1大匙，酱油膏1大匙，绍兴酒1大匙，冰糖1小匙，高汤2大匙，味精1小匙，白胡椒粉少许

　　(1)锅中放水盖过鱼，加葱2支、姜片、盐和鱼同煮至熟，捞出装盘。

　　(2)将剩余的葱切丝，撒上鱼身。

　　(3)将调味料放入锅中煮开，淋于鱼身。

　　(4)另将3匙沙拉油、1匙香油加入锅中烧热，淋于葱丝上即可。