简介 突然想到意式香料理面的俄勒冈草的味道有些烟燻的感觉感觉应该会搭 所以就是著做做看 做完发现真的超搭的 材料鲨鱼腹肉一片 【醃料】 米酒2大匙 盐1小匙 胡椒粉1小匙 义式香料适量 【烟燻料】 茶叶2包 黄砂糖4大匙 盐1小匙 白米20克 锡箔纸两张做法1

　　沙鱼腹肉洗净沥干后用厨房用餐巾纸擦干，以醃料 放冰箱醃约15~30分钟 (越久咸味越重)

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　　 沙鱼腹肉放上蒸架 (因为我没有所以用盘子代替 缺点是蒸完后会有一点汤水) 炒锅先放水加热到水滚，放入炒锅以大火蒸熟，时间约十分钟左右。

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　　 准备两层锡箔纸，装入烟燻料混合后入炒锅，并将蒸架置入

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　　把蒸好的鲨鱼放置于蒸架上，先开大火开始冒小烟后，转中火燻约10分钟熄火待凉将鲨鱼取出切片。醃燻后成品 好成功燻得很均匀

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　　 另一侧近拍

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　　 近拍切面 有燻入淡淡的一层

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　　 为什么要铺铝箔纸 醃燻料会变这样很难清 所以一定要铺

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　　切片上桌