简介 义大利酒醋（AcetoBalsamico），一般约需5年才会熟成，才会有人加入陈年二字，英文中的 Balsamico指得是”香味超优”的意思，大多用在制作酱汁及需增添重香气的菜餚上。 材料

　　义大利陈年酒醋60㏄，盐适量，胡椒粉适量，橄榄油180㏄

义大利陈年醋汁的做法

　　1.取平底锅以小火加热后，加入义大利陈年酒醋及适量的盐、胡椒粉拌匀。

　　2.再加入橄榄油拌匀，续煮约10～20秒即可。