秋刀鱼，橄榄油2勺，盐少许，黑胡椒少许，紫苏碎1g

　　1.秋刀鱼洗净，剖开，去掉中间的大骨，撒上少许盐静置10分钟

　　2.平底锅放上橄榄油烧热，秋刀鱼皮朝上放入锅里，煎两面略黄，撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎