简介 餐厅吃到的汉堡扒，高油高脂，混杂不知名的肉类，甚至有可能混入化学防腐剂及味精等制成，非常不健康。想吃汉堡吃得有营，不妨以豆腐取代肉，并混入藜麦（Quinoa）和杂菜做馅料，能保留肉汉堡的口感，但更健康饱肚，多吃也不怕胖。 材料

　　硬豆腐 1砖,藜麦 1杯,红萝卜 1/2条,洋葱 1/2个,蛋白 1只,面粉 1汤匙,葡萄籽油 1汤匙,意大利芫荽碎 1汤匙,糖／盐／黑胡椒碎 各1汤匙

香煎藜麦豆腐汉堡扒的做法

　　1、藜麦加适量水煮15分钟。藜麦煮熟后呈透明状，捞起沥干水分备用。

　　 2、红萝卜及洋葱去皮，洗净切小粒。

　　 3、将所有材料及调味料放入大碗拌匀，搓成乒乓球大小的汉堡丸，放雪柜雪30分钟。

　　 4、烧红镬下油，放入汉堡丸，用镬铲将之压扁成扒状。中火煎至两边金黄熟透，盛起，用厨房纸巾轻轻印走多余油分。

　　 5、上碟后伴以沙律菜，即可。