料：鱼1尾（约500克）

　　配料：葱2根，蒜4瓣，豆瓣酱1大匙，油2大匙，盐1/2茶匙，鸡精少许

　　做法：鱼洗净擦干，放在蒸盘上，放上葱蒜。

　　下油将豆瓣酱爆香，加盐和鸡精，然后把热油连料淋在葱蒜上，放入蒸锅大火蒸12分钟即可。