鳕鱼400公克，沙拉油100㏄，盐1/6茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉3大匙，香橙汁5大匙

　　1.将鳕鱼用清水洗净后并沥干，再抹上盐及胡椒粉静置约3分钟。

　　2.将作法1的鳕鱼均匀的裹上干太白粉。

　　3.取锅烧热后加入沙拉油并热油锅至约150℃，把作法2的鳕鱼下油锅炸约3分钟至表面酥脆后起锅沥干油。

　　4.将炸好的鳕鱼装盘，将香橙汁加热后淋至鳕鱼上即可。