简介 第一次尝试用孜然粉入菜，虽然用量很保守，但上桌的那一刻，孜然的香气还是整个很抢戏；入口时，煎得金黄焦香的翅腿，巴附着以鸡油爆香的蒜末，啧~啧~啧~这咸香滋味，总是很容易让人忍不住一口接一口啊！ 材料

　　翅小腿或鸡翅 8支,蒜末 1-1.5大匙,孜然粉 适量,盐 少许,白胡椒粉 少许,香菜末 少许

孜然蒜香煎翅腿的做法

　　1、翅小腿洗净入滚水汆烫，捞起后以食用水（过滤水）冲净备用。

　　 2、取一不沾平底锅，不放油，先将翅小腿鸡皮厚的一面朝下摆入锅中，小火慢煎，将表皮煎的金黄焦香，慢慢逼出鸡油。

　　 3、表皮上色后，可盖上锅盖闷煎，帮助翅小腿内部的鸡肉熟成。

　　 4、将蒜末均匀撒入锅中，直接利用锅中的鸡油爆香蒜末。

　　 5、拌炒出蒜香时，均匀撒入盐、孜然粉及白胡椒粉，使香料均匀巴附在翅小腿上。

　　 6、最后加入少许香菜末拌一拌即可盛盘，摆盘时可视状况再加一些香菜末装饰。