简介 舞会女王这个名子应该更合适这道奶油烤白菜，因为她在我家从来没机会坐冷板凳，永远是餐桌上的主角，自始至目前为止。 到广式酒楼，奶油烤白菜是家人必点之一，小盅还是大盘，没几下碗底朝天是她肯定的命运，不过家人难得异口同声表示，我做的烤白菜比餐厅好好多好多喔！ 详见blog: http://www.sophianaustin.blogspot.tw/2014/02/blog-post_17.html 材料包心白菜1颗 里肌肉(或鸡胸、或省略)适量 香菇1~2朵 虾米(或培根2片、或干贝XO酱1大匙)1大匙 二砂糖1小匙 海盐1/2~1小匙 奶油4大匙 面粉4大匙 鲜奶1/4杯 净水11/2杯做法1

　　 大白菜剥块，入开水中煮软约15分钟，捞出备用。 虾米泡软、里肌肉切片或切丝、香菇泡软切片。

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　　 起油锅，用2大匙油先炒香肉片、香菇、虾米，随即下白菜略炒，加入盐、糖和净水1 1/2杯，用中火续焖煮10分钟，捞出沥干汤汁，余汁备用。

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　　 烤箱预热200度。另起一锅，用4大匙奶油炒面粉，然后分次加入鲜奶，记得不停搅拌，再加入1 1/2杯预留的白菜汁，调成糊状。

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　　 用碗装取1/3面糊，将白菜倒入锅内剩下的2/3面糊中拌匀，盛入烤盘内，在将1/3碗面糊覆蓋于上，入已经预热200度烤箱内烤25分钟，直到面糊表面呈金黄色取出。