简介 自家制的基本款奶油餐包，无添加香料或防腐剂,也没有加不健康的酥油或乳玛琳，有的只是淡淡的天然奶油香及蛋香味！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 材料鲜奶100cc 蛋黄2颗 盐1/6茶匙 细砂糖35g 高筋面粉200g 快速酵母粉1/3茶匙 无盐奶油35g 全蛋液半颗蛋 白芝麻适量做法1

　　 若用面包机打面团要先放湿性材料(水或鲜奶)再放干性材料(粉状类) ,而酵母粉最好是最后才放，放最上面（勿跟盐碰到，以免影响发酵） , 还有鲜奶也最好先回复室温~也是避免影响发酵速度

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　　 用面包机或是搅拌机将面团打出筋性 (取一小团面团拉长不易断即可) 会手揉面包也可以用手揉的方式噢!

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　　 再加入切小块软化之奶油一起搅打均匀成有薄膜的面团

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　　 将揉好的面团滚圆并收口朝下，放入已铺烘焙纸的铸铁锅 面团表面喷些许水，盖上锅盖等６０分钟的第一次发酵,等发酵至约２倍大

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　　 在工作台上洒些面粉，取出面团放上后，在面团表面也洒些面粉 ,用手拍平面团将里面的空气排出

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　　 再平均分割成想要的大小,将每份滚圆后，收口朝下，放入锅内已抹奶油的铸铁锅, 也是表面喷点水，盖锅盖做第二次的发酵(约40-50分钟)

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　　 发酵至约1.5倍大后，刷上蛋液并洒上些白芝麻

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　　 放入已预热190度的烤箱 转170度烘烤20分钟至面包表面呈金黄色

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　　 将面包移到网架上放凉

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　　 面包凉了以后就可以放到美美的玻璃盅里存放1~2天,无添加防腐剂的手工面包要尽早吃完噢! 餐包吃之前用小烤箱加热2分钟会更香更好吃!