简介 水果入菜，用当令新鲜柳橙榨汁熬煮出来的橙酱，酸酸甜甜配上油腻肉品更显清爽美味 利用长短不一的线条做出造型的瓦尔那骨瓷平盘，令人觉得活泼，试着用多些颜色来增添缤粉感，如此一来就很适合宴客热闹的餐桌囉 材料去骨鸡腿肉1片 白酒2大匙 面粉适量 盐1小匙 黑胡椒少许 配色边菜适量 柳橙汁1颗 柠檬汁半颗 柳橙皮削半颗做法1

　　将所需食材准备好（玉米笋、小胡萝卜、甜豆荚、小番茄是配色边菜，可依个人喜好置换成其他食材）

2

　　鸡肉以刀尖或叉子戳几个洞，抹上少许盐、裹上薄薄一层面粉

3

　　平底锅抹上一层油，将步骤2的鸡肉，皮朝下放入锅中，中火煎3分钟，翻面煎30秒

4

　　沥干锅里的油（或用纸巾吸干），倒入白酒煮至酒精挥发

5

　　加入柳橙汁、柠檬汁、柳橙皮削，改上盖子中小火煮3分钟，开盖转大火将酱汁煮到变稠，加盐、黑胡椒调味

6

　　盘子里先铺上煎熟的玉米笋、小胡萝卜、接着摆鸡排、淋上橙酱，最后再放烫熟的甜豆荚、小番茄装饰就完成了