番茄丁 适量,茄子滚刀切小块 适量,瘦绞肉 适量,地瓜粉 适量,洋葱丁 适量,蒜头末 适量,番茄酱 适量,糖 适量,黑胡椒 适量,九层塔切碎 适量

　　1、将所有材料备齐.肉的部份抓一点地瓜粉.不需要太多..起油锅先将茄子过一下..这样是为了让茄子保有原来的颜色..不这样做也没关系

　　 2、热锅放点油...因为是瘦肉先煸一下肉再放洋葱末蒜头末.炒香再放番茄.茄子..炒软..再放番茄酱和黑胡椒.糖拌匀˙..适度加点水滚透.(汁不要水水的喔.适度收一下).熄火..放入九层塔拌匀..起香气..盛盘就OK