简介 小时候最喜欢在西餐厅点的义大利面就是经典肉酱面了，特别制作纯牛肉的版本，慢火熬煮两小时的鲜甜蕃茄与牛肉的香味在酒精的催化下更显醇浓香，搭配扁面食用可吸附更多酱汁精华唷！ 材料

　　牛绞肉 100g,大蕃茄 三颗,洋葱 半颗,蒜 四瓣,义大利蕃茄糊 200ml,巴西利叶 酌量,罗勒叶 酌量,红酒 100ml,高汤 一碗,义大利香料 酌量,黑胡椒 酌量,砂糖 两小匙,盐 酌量

Bolognese经典番茄肉酱面(牛)的做法

　　加入一大匙橄榄油，小火炒香洋葱，待洋葱转透明后加入蒜末炒香，再加入巴西利叶炒出香味

　　 加入牛绞肉，以中火快炒至肉末变白，再加入蕃茄糊与蕃茄拌炒，加入一碗～一碗半的高汤盖锅闷至水滚

　　 加入调味酒（红酒or白酒）与两小匙糖和黑胡椒，以小火慢炖两小时～

　　 ＊制作肉酱面：淋酱汁于面条中，拌炒至面条上色入味，加入半碗高汤or煮面水，闷至汤汁收干后即可起锅～～